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商品详情

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        千百年来,云南古法红糖都是深受消费者喜爱的养生食品,与现现代制糖工艺有较大区别,至今还在沿袭的古式手工熬糖工艺已经流传千年,活化石般的千年红糖熬制技艺只活在熬糖人的手眼之间,及少文字可以传承,但在我们云南傣族、彝族聚居的村寨,红糖熬制传统手工艺不仅得以传承和保留,如今更换发出引人注目的光彩,它已走遍中国大江南北甚至海外,被很多热爱红糖养生的人不断发掘。

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红糖适合人群:人们一般认为,红糖适合年老体弱、大(病初愈的人以及例假不舒服、气色不好和刚生了孩子的妇女吃等。

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 赤砂糖是什么?

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    赤砂糖是白砂糖的孪生兄弟。在现代制糖工业中,先将甘者榨汁,然后加入磷酸、硫磺、石灰水等进行脱色得到白砂糖;多次提纯后剩下仍未脱色的糖渣,最终被加工成赤砂糖。

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    赤砂糖和真正的红糖有着天壤之别。请到超市随意选一款红糖,看看它的包装袋背面,玄机就在配料表里:赤砂糖。

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赤砂糖与红糖的区别

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    在超市卖的红糖几乎都是一种叫赤砂糖的假红糖,被人们误食多年。央视在315晚会将假红糖“赤砂糖”曝光于众,终于让我们认识了红糖的真实面目。

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    古法秘制红糖产于云南原生态山地,精选高原海拔1100米阳光鲜蔗,传承彝家少数民族老辈人传统工艺,历经18道工序手工熬制而成;古代认为,甘蔗表面白霜是天地精华,本店古法红糖正是选用这种白霜荻蔗。不添加任何现代硫酸、磷酸、石灰、色素、抗结剂、防腐剂等,全采用物理方法,保留了甘蔗中对人体有益的各种天然营养成分和微量元素。品质上乘,尽可安心食用。

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                                        揭秘不为人知的红糖黑幕

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古法红糖生产展示

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        哀乐山脚下彝族一直坚守自唐朝就有的甘蔗种植传统和熬糖手工艺,而在点晴的干热河谷气候下生长出的甘蔗地道天成,自然独具,是古法红糖的优质原料,熬制红糖十里飘香,经过甘蔗榨取原液浓缩而成的带蜜红糖深受喜爱,已经传承千年的传统手工艺红糖最近几年在当地政府的大力支持下,生产条件不断改善,在榨糖的季节人们不分白天黑夜的赶着熬糖,让红糖尽快路途万里到消费者手里。那红糖是经过哪些工序工艺制作的呢?

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        将从地理采回来的优质甘蔗用世代相传的土法榨糖工艺,经过榨汁、纱布过滤出渣、柴火大锅熬制、打沫、翻起赶水、起砂、木制磨具倒模等一序列繁琐的工序,古法手工红糖才能制作完成。一字排开的连环锅、底下烧着柴火的直风牛尾灶就是熬糖过程中主要的设备,新鲜的甘蔗被压榨成甘蔗原液,经过初步的纱布过滤后清液送入灶上的第一口大锅里进行加热烧煮,随着烧开的糖水会翻腾起一层厚厚的糖沫,这层起伏沫和杂质需要用铁瓢不断辟出,然后翻起赶水到第二、第三口锅……..,熬制期间为了让糖水慢慢蒸发干净,过程中需要人工不断的搅拌糖锅,防止稠糖焦锅底,直到将滚烫的浓稠甘蔗汁倒入最后一口锅依然需动作协调,不停的搅拌,让糖中的水分蒸发的更多,浓度更浓稠、颜色更均匀,成为红糖的精华-糖浆,糖浆出炉后在舀到另外一口小锅里冷却,边冷却边搅拌起砂,让糖细腻甘甜,然后尚未冷却完全的糖浆倒入磨具直到凝固后出模,继续冷却后包上甘蔗叶子。就这样古法红糖保留了甘蔗中的果糖、氨基酸、维生素、铁等微量元素以及驱寒的温补元素,口感香醇浓厚,容易被人体消化吸收、是人们养生佳品,因此手工红糖也被称为东方巧克力。

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活动说明

此商品原价:25.34元、活动价为:20.34元, 活动时间:12月03日 00:59至12月06日 00:59

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